Seminţe de ardei iute Aji Omnicolor

Categorie Capsicum și origine
Ardeiul Aji Omnicolor face parte din specia Capsicum baccatum și este o varietate tradițională rară de tip moștenit (heirloom), originară din Peru. Numele său reflectă fidel particularitatea sa definitorie: spectacolul cromatic total pe care îl oferă fructele sale în diferite stadii de coacere. Este extrem de apreciat la nivel global atât ca plantă decorativă (ornamentală), cât și pentru calitățile sale culinare remarcabile. 

Descriere plantă
Planta are o creștere compactă, mai degrabă tufă joasă cu tendință de răspândire laterală decât erectă, atingând o înălțime de 50–75 cm în ghiveci (și până la 90 cm în sol). Este o varietate incredibil de prolifică și atractivă; frunzele sale pot dezvolta reflexii discrete violet atunci când sunt expuse la soare direct. Florile albe prezintă pete specifice galben-verzui la baza petalelor, un detaliu fin specific liniei baccatum. Descriere ardei
Fructele sunt conice, subțiri și orientate în jos, având o lungime de aproximativ 5–7 cm. Ceea ce face acest soi cu adevărat spectaculos este coacerea eșalonată: o singură tufă poartă simultan ardei în nuanțe de galben-crem, violet, galben intens, portocaliu și, la maturitate deplină, roșu-aprins. Acest mix vibrant creează un efect vizual de confetti în grădină.

Iuțeală și gust
Aji Omnicolor oferă o iuțeală medie spre iute, situată stabil între 30.000 și 50.000 SHU pe scara Scoville (similar cu nivelul unui ardei Cayenne). Profilul aromatic este delicios, combinând o dulceață specifică ardeilor andini cu note pronunțate și proaspete de citrice. Datorită aromei sale fructate și iuțelii perfect echilibrate, este extrem de utilizat în preparatele asiatice (în special thailandeze), în sosuri salsa proaspete sau murat.